Specific

Avem cu siguranta lucruri care ne fac deosebiti ,avem traditii, sarbatori, religie, retete culinare si multe altele care ne identifica ca si comunitate
Slujba de Inviere

Hristos Voscrese

PORTUL SPECIFIC AL RUSILOR LIPOVENI

 Pana nu demult nu existau deosebiri intre portul cotidian si cel bisericesc al lipovenilor. In prezent insa portul traditional al rusilor-lipoveni este conservat doar in viata religioasa, iar de la infiintarea ansamblurilor folclorice, cu unele adaptari si modificari, si in viata cultural-artistica.Costumul barbatesc lipovenesc traditional era compus din cizme sau pantofi, pantaloni largi si „rubaska” – camasa fara guler purtata peste pantalon si legata la mijloc cu un brau de lana colorata cu ciucuri la capete, numit „pois”.
Barbatii in varsta continua sa poarte si in prezent la biserica o haina lunga, de culoare inchisa,
cunoscuta sub numele de „paddiovca” in Dobrogea sau „bichesca”/ „cufaica” in Moldova si Bucovina. Odinioara acest obiect de vestimentatie era obligatoriu pentru toti barbatii, atunci cand se duceau la biserica.
Randuiala bisericeasca cere de altfel, ca haina folosita pentru viata religioasa sa nu fie intrebuintata
 si pentru alte evenimente cotidiene (nunta, petrecere, etc).
Piesa de baza a costumului femeiesc este reprezentata de fusta („iubca”) sau sarafan, larga si lunga
pana la glezne. Ca si la barbati, mijlocul este incins cu un „pois”.
Capul femeilor este acoperit obligatoriu cu batic. Fetele nemaritate isi impletesc parul intr-o singura coada, in care isi prind o panglica. La cununie, parul fetei care se casatoreste este impletit in doua
codite (simbolizand cununia, cuplul), care se prind intr-un coc in crestetul capului. Cocul este coperit cu o bonetica („chicika”), peste care se pune „kaseac-ul”, iar apoi baticul.
Un element de rit des intalnit mai ales la femeile in varsta este „lestovca” sau mataniile (realizate
 din piele, cu diferite decoratiuni)

 

Slujba lipoveneasca

 

Uspenia slujba

Gastronomie

Chiftelute de cartofi (sau de peste) Ingrediente: 1 kg cartofi (sau peste), 2 oua, 2 cepe, o legatura de marar si de patrunjel, sare, piper. Dupa preferinta, se pun si 2 felii de paine înmuiate în lapte.
Mod de preparare: Cartofii curatati de coaja se dau prin razatoare (pentru chiftelutele de peste – pestele se dezoseaza si se da prin masina de tocat) si se amesteca cu ceapa putin calita în ulei. Dupa preferinta, se pune si painea înmuiata în lapte. Se adauga apoi verdeata tocata marunt si cele 2 oua. Se sareaza dupa gust si se potriveste de piper. Din amestecul obtinut se fac chiftelute care se prajesc în ulei. Înainte de a le praji, se pot tavali prin faina.

Bors de peste (4 portii)
Ingrediente: 4 capete de peste, 4 cartofi, 2 cepe, un morcov, 4 rosii, sare dupa gust.
Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oala cartofii taiati marunt, ceapa tocata si morcovul taiat rondele. Cand zarzavatul este aproape fiert, se pun cele 4 capete de peste si se lasa pe foc pana ies ochii pestelui. Se adauga rosiile tocate, fiind curatate în prealabil de pielita. Cand se serveste, se presara patrunjel si se acreste dupa gust.

Bors de peste reteta detaliataDaca vreti sa mancati un bors adevarat pescaresc trebuie sa veniti la noi in Delta sau sa iesiti undeva in aer liber, sa faceti un foc adevarat cu un strat de jar asa de 2-3 palme si la el sa fierbeti o ciorba sa le povestiti si nepotilor de ea.

Aveti nevoie de: un ceaun mare (obligatoriu ceaun, nu vreo cratita oarecare), toata reteta este pentru un ceaun de 20l, adica asa cum avem noi in Delta, 4 kg peste marunt (poate fi oblete, babusca, platica sau biban), 4 kg peste mai mare (crap, caras mare, somn, stiuca), 1 kg morcovi, 1 kg rosii bine coapte, 1 kg cartofi, 6 cepe, cativa ardei grasi, patrunjel, leustean, sare, piper , leustean si crengute de visin, nu prafuri la plic si obligatoriu ardei iute.
Ce aveti de facut:
In primul rand aruncati in ceaun, la fiert, zarzavaturile, cartofii ii puneti mai pe sfarsit odata cu pestele marunt. Dupa ce s-au fiert bine, vedeti ca nu dureaz aprea mult se scot toate zarzavaturile si pestele cu o spumiera mare sau se strecoara zeama. Dupa aceasta puneti din nou ceaunul la foc si can da in clocot puneti pestele mare . Dupa ce da in cateva clocote il mai lasati putin si apoi il luati de pe foc. Scoateti zeama in castroane si presarati pe deasupra leustean proaspat tocat. Pestele il puneti pe o tava mare in mijlocul mesei. Obligatoriu sa aveti la masa ardei iute si o mamaliga mare, numai buna pentru zeama.
Pofta buna!
Vitali

Kasnik sau Psovnik (Budinca de orez)
Ingrediente: 500 g orez, 15 oua, 250 ml ulei, 500 ml lapte, 100 g zahar, un varf de cutit de sare.
Mod de preparare: Se fierbe orezul si se lasa 10 minute acoperit dupa ce se ia de pe foc. Se adauga zaharul si uleiul. Dupa ce se raceste, se amesteca cu laptele, ouale si sarea. Compozitia obtinuta se întinde într-o tava unsa cu unt sau untura de porc proaspata si se pune la cuptor pentru o jumatate de ora. Cand este gata si este racita, se presara cu pudra de zahar si se taie în romburi sau patratele.

Vareniki (Coltunasi cu branza)
Ingrediente: 250 g faina, un ou, 200 g branza telemea, doua cescute smantana, 100 g unt, sare, o ceasca apa.
Mod de preparare: Se face o coca din faina, o ceasca cu apa, un ou si putina sare. Se lasa o ora, dupa care se întinde cu sucitorul si se taie cu gura unei cani sau în patrate. În fiecare cerc (sau patrat) se pune o lingura din amestecul facut din branza rasa, smantana (sau un ou) si putina sare (daca branza e dulce). Coltunasii se pun la fiert în apa clocotita si putin sarata. Se servesc cu unt topit si smantana.
Blinî (Clatite cu urda sau branza)
Ingrediente: 700 ml lapte, drojdie de bere cat o nuca, 50 gr unt, 2 oua, 300 gr faina, o lingurita de zahar, un varf de cutit de sare, 300 gr urda sau branza nu foarte sarata.
Mod de preparare: În 200 ml lapte caldut se adauga drojdia de bere si putina faina, dupa care se pune la cald pana creste compozitia. Se amesteca apoi cu 50 gr unt topit, un ou, un varf de cutit de sare, o lingurita de zahar, 300 gr faina si 500 ml lapte.
Clatitele obtinute prin prajire pe o parte si pe alta în tigaie (se unge, de preferat, cu untura proaspata) se umplu cu amestecul obtinut din 300 gr urda sau branza amestecate cu un ou sau cu o cescuta de smantana. Dupa ce se fac rulouri, clatitele pot fi introduse în cuptor pentru cateva minute. Se servesc cu smantana sau cu miere de albine.

Articol din presa

Sarbatori pe rit vechi

Creştinii ortodocşi de rit vechi se pregătesc pentru sărbătorirea Crăciunului. Zilele de Crăciun pentru această categorie religioasă sunt decalate cu 13 zile faţă de ortodocşii de rit nou, din cauza refuzului lor, în anul 1924, de a trece la Calendarul Gregorian şi să rămână la Calendarul Iulian. Pregătirile de Crăciun la ortodocşii de rit vechi încep cu patru zile înainte, iar masa specifică acestei sărbători diferă de cea a creştinilor ortodocşi pe rit nou prin abundenţa gustărilor, felul principal fiind reprezentat de gâsca umplută cu mere. De asemenea, în casele ţărăneşti, duşumeaua este acoperită cu fân proaspăt, iar masa cu paie, peste care se aşterne faţa de masă. Totodată, cele patru picioare ale mesei sunt legate cu lanţuri, având semnificaţia opririi animalelor sălbatice de a ataca stânele de oi şi vaci, cât şi îndepărtarea răului din casă. Creştinii de rit vechi, care s-au rupt de ortodoxie în anul 1419, în urma persecuţiilor religioase au părăsit Imperiul ţarist în mai multe valuri. Primii sosiţi pe teritoriul României (Bucovina, mai târziu în Dobrogea) au apărut în anul 1772. Lipovenilor li s-a asigurat deplină libertate religioasă din 1851, având chiar şi un episcopat în Tulcea (care mai târziu s-a mutat la Fântâna Albă). În România trăiesc peste un milion de adepţi ai bisericii ortodoxe de stil vechi, îndeosebi ruşi lipoveni, armeni şi sârbi, care îşi practică credinţa în circa 130 de biserici, schituri şi mănăstiri pe rit vechi. Potrivit recensământului efectuat în 2002, numărul ruşilor-lipoveni este de 29.774 de lipoveni şi 8.914 de ruşi (0,17% din populatia României), al sârbilor de 22.518 persoane ( 0,1 %), iar al armenilor este de 1780 (mai puţin de 0%).

Responses

  1. bors ca al nostru din juri si din delta nul face nimeni

  2. suntem o comunitate care cu obiceiurile ei provoaca invidia celorlalti,nu sunteti de acord?obiceiuri ca ale noastre nu mai are nimeni.salitari la toti lipoveni!si nu numai

  3. Nu lorenaaa, nu acolo unde o facea taticul tau…yo o mancam la brigada, nu la Periboina la „Punct” ;). Dar nu contrazic faptul k dragul tau tatic nu o facea buna :*

  4. De la Periboina…adik aqolo unde o face tata;)) frate ast’ vara am fost aqolo si erau 40 grade afara si tata numai ce terminase de faqt ciorba pentru niste musafiri…era fierbinte:)) 2 castroane am mancat asa,qm sa ma abtin???qm??? si aqm mi s-a faqt o poftaaaaaa:D

  5. intru totul de acord cu Alex. Adevaratul bors de peste se face cu apa in care inoata pestele frate. Stiu kestia asta de la Periboina de la brigada, unde numai asa mancam. Un deliciu. Fara fitze si fara retineri. Wild life 😉

    • ce mai este la juri

  6. cred ca as putaea incerca si eu una…in primul rand ne trebuie un ceaun,cel putin 5 feluri de peste(trebuie sa fie proaspat abia scos din apa si curatat la fata locului),de baza crap si somn,ceapa,cartofi,ardei iute uscat(dupa preferinta),niste rosii(fara coaja),sare,piper,verdeata salbatica adica cea pe care o gasim in balta si apa trebuie sa fie neaparat din lac.
    Nota:ar fi bine sa va aflati pe malul lacului cand faceti ciorba,iar dk sunteti acasa trebuie facuta la foc de lemne,iar ptr cei care nu au conditiile necesare in ultimul rand se poate face si pe aragaz.

  7. Nici eu nu stiam de crengute, cate bordeie atatea obicee.
    Chiar as vrea sa provoc lumea sa posteze retete cunoscute de ei de facut bors de peste sa vedem cate putem identifica.

  8. asta cu crengutzele de visin in ciorba de peste e noua nu am mai auzit-o:D


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

magazinul lui Luca

Eu vreau sa invat sa vand

Gura Portitei blog - Gura Portitei sezon 2014 - Portita 2014

Gura Portitei 2014 . Cazare Gura Portitei 2014. Portita 2012.Un blog pentru cei indragostiti de acest loc si nu numai

Hapi. Riverwoman

Lift up the receiver, I'll make you a believer

Transport Gura Portitei Salupa Gura Portitei 0723.792.077 Salupa Gura Portitei Jurilovca Gura Portitei

Transport Gura Portitei salupa Gura Portitei 0723.792.077 transport jurilovca gura portitei salupa gura portitei .Excursii Delta Dunarii transport Gura Portitei

PSDJurilovca

"PE PRIMUL LOC ESTE OMUL"

Jurilovca online - Comuna Jurilovca -Rusi lipoveni Jurilovca

Jurilovca - Comuna Jurilovca - Rusi lipoveni in Jurilovca-Lipoveni din Jurilovca - traditii si actualitatea rusilor lipoveni

Locuri de munca

Just another WordPress.com weblog

Ecomami - scutece refolosibile, marsupii ergonomice, chestii eco si alte copilarii

Un blog pentru eco-mamici, eco-bebelusi si eco-pitici. Despre scutece refolosibile, despre haine din materiale organice, despre produse cosmetice naturale si nu numai.

%d blogeri au apreciat asta: